הרשימות שלי
ערב גבינות ויין – טיפים, מתכונים ורעיונות לערב יין וגבינות
עם עליית רמת החיים והאירוח בישראל נעשה החיך המקומי יותר מעודן ואנין טעם. לכן גם יש יותר ויותר ישראלים המבקשים לארח את חבריהם עם ערב גבינות ויין משובח. אם גם אתם מתכננים אירוח של גבינות ויין ורוצים שייצא מושלם, במאמר הבא תמצאו שורה של רעיונות, טיפים וגם מתכונים לערב גבינות ויין יוצא מהכלל.
טיפים לתכנון ערב גבינות ויין
אירוח גבינות ויין מוצלח מתבסס קודם כל על מבחר איכותי של גבינות רכות, קשות, חצי קשות, חריפות, כחולות, מעושנות וגבינות צאן, לצד יין משובח לבן או אדום. לבסיס הזה יתווספו תוספות איכותיות, כמו קרקרים או לחמי שיפון מובחרים, ירקות חתוכים, פירות עונה, חמוצים, ממרחים, מטבלים, סלטים, מאפים מיוחדים וכדומה.
בכדי להבטיח של האורחים ייהנו כדאי להציע מבחר עשיר של גבינות מסוגים וטעמים שונים, עם שילוב של גבינות מוכרות ואהובות לצד גבינות מיוחדות שיעשירו את החוויה של כולם. כמו כן, חשוב להשקיע בעיצוב החלל, במגשי הגבינות ושולחן האירוח, בכוסות היין והתוספות השונות. וכמובן, לא לשכוח קיסמים ומפיות.
בנוסף, עבור ערב גבינות מומלץ לבחור בקפידה את סוג היין שיוגש, לבן או אדום, כאשר יין לבן חשוב להגיש מצונן בתוך דלי עם קרח. בכדי להעלות את חוויית האירוח ולדקדק בה, כדאי לבחור יינות מתאימים לסוגים השונים של גבינות שיוגשו, ואף להמליץ על שילובים נכונים לאורחים. למשל, יינות לבנים ויין רוזה מתאימים יותר לגבינות רכות ולבנות, בעוד שיין אדום מעולה לגבינות קשות וצהובות, ואילו יין מתוק משתלב נהדר עם גבינות פיקנטיות וכחולות.
ערב גבינות ויין - רעיונות
אחרי שהבנתם את הבסיס עבור ארוחת גבינות ויין, תוכלו לשלב בתוך ערב גבינות ויין רעיונות נוספים לשדרוג האירוע. לדוגמא, אתם יכולים לשדרג את האירוח עם תוספות משובחות ומפתיעות כמו פירות יער טריים או תאנים טריות או מיובשות, שהולכים נהדר עם גבינות ויין.
בנוסף, בכדי ליצור אווירה מתאימה כדאי להשקיע בעיצוב שולחן אירוח מכוסה במפה לבנה ומעוטר בזרי פרחים, לצד הדלקת נרות בפמוטים מעוצבים, תאורה רכה ומוסיקה נעימה ברקע.
להגשה מרשימה במיוחד של הגבינות, ניתן לעשות שימוש במגשי בוצ'ר מעץ מלא. מלבד זאת, פלטת גבינות ויין ניתן לקשט עם פירות עונה כמו ענבים בצבעים שונים, דובדבנים טריים, גרגרי רימונים, זיתים שלמים מסוגים שונים, ועוד.
תפריט לערב גבינות ויין
אם אתם שמים דגש מיוחד על האוכל, כדאי לתכנן תפריט לערב גבינות ויין המציג את סוגי הגבינות, היינות והמאכלים שיוגשו לאורחים. כמו כן, אם יש לכם זמן ואתם רוצים להרשים את האורחים, לצד הפריטים הקנויים תוכלו לשלב מתכונים פרי ידיכם. למשל, אפשר לקנות גבינת שמנת טובה ולתבל אותה בבית עם זיתים, סלומון, צנוברים קלויים, בצל מטוגן, שום כתוש, עירית, שמיר ועוד. אפשר גם להכין מיוגורט לאבנה ביתית שהולכת נהדר עם פלפלים קלויים בצבעים שונים.
בנוסף לכך, גבינות ויין הולכים נהדר עם סלטים ירוקים עשירים, שיש בהם למשל רוקט, רוגלה, חסה, סלרי, כוסברה, בצל ירוק, בזיליקום ועוד. וכמובן, ניתן להכין בבית ממרחים מתאימים כמו ממרח פסטו או ממרח טונה וביצים, ומי שאוהב לאפות יוכל להבין לארוחה לחמניות ביתיות, פוקצ'ות או קרקרים טעימים.
מתכון לפונדו גבינה מעולה
מי שיש לו זמן ורוצה להוסיף עוד רובד ייחודי לערב גבינות ויין, יוכל להכין פונדו גבינות שמבוסס על חצי קילו של גבינה צהובה משובחת, כמו גאודה או גרוויר. את הגבינה מגרדים ומניחים בקערה, ומצפים אותה היטב בשתי כפות של קורנפלור. כעת, בסיר שמונח על אש נמוכה מביאים לרתיחה שתי כוסות יין לבן יבש, עם שתי שיני שום כתוש וכף של מיץ לימון. בתחילת הבעבוע של נוזלי הסיר מוסיפים את הגבינה, ומערבבים עד לקבלת פונדו חלק. כעת מוסיפים לתערובת כפית חרדל ומעט אגוז מוסקט, ושמים את הסיר על השולחן על גבי כלי עם נר השומר על חום הסיר. זאת לצד שיפודי עץ ותוספות שונות להטבלה כמו חצאי עגבניות שרי, קוביות של לחם קלוי, פרחי כרובית או ברוקולי, אספרגוס מאודה, ועוד.
קניית מוצרים לערב גבינות ויין
באתר של קשת טעמים תמצאו בכתובת אחת את כל מה שדרוש עבור ערב גבינות ויין, כולל מבחר עשיר, איכותי וייחודי של סוגי גבינות, יינות, לחמים, תוספות ועוד.
להזמנת כל מה שצריך לערב גבינות ויין ישירות דרך האתר של קשת טעמים - לחצו כאן.
